Yemek Pişirmenin 10 Altın Kuralı

İnsan yemek pişirmeyi keşfettikten sonra yaşam çizgisini hızla değiştirmiş. Yemek pişirme bir kültür olarak yaşamına girdikten sonra tek kelime ile insan olmayı öğrenmiş.

Yemek Pişirmenin 10 Altın Kuralı
Yemek Pişirmenin 10 Altın Kuralı admin

İnsan yemek pişirmeyi keşfettikten sonra yaşam çizgisini hızla değiştirmiş. Yemek pişirme bir kültür olarak yaşamına girdikten sonra tek kelime ile insan olmayı öğrenmiş.

İlk insanların diğer canlılarda olduğu gibi bulduğunu çiğ olarak midesine indirmeyi bırakıp pişirme işini keşfederek hem damak tadına hem de kültürüne değişiklik getirmiş. Birçok yemeğin birçok ülkede değişik metotlarda pişirildiği bilinse da aslında yemek pişirmenin ana kuralları hep benzer özelliktedir. Bu ortak özelliklere şöyle bir göz atarsak:

1 - Haşlama; kısaca suyun içinde kaynatma ve bu işin sonunda kaynatılan yiyeceğin güzelliğini suya bırakması.

2 - Buharda pişirme; çok pratik bir yöntemle tencerenin içine koyacağınız su seviyesinin üstünde bir süzgeçle yapılacak bir yöntemdir.

3 - Kurutmak; güneş altında olabileceği gibi kısık dereceli fırında da yapılabilecek yöntem.

4 - Derin yağda pişirme; ürünün her tarafının aynı anda kızarmasını sağlar.

5 - Asitle pişirme; genellikle eti limon, sirke  veya tuz ile  bekleterek terbiye etme yöntemi. Izgara; bilinen yöntemler her yer için geçerli.

6 - Mühürlemek; etin dışını dağlama yöntemdir.

7 - Bazda pişirme,

8 - Soteleme,

9 - Kas gücü ile pişirme, (yoğurma)

10 - Kısık ateşte pişirme diğer ortak yöntemler olarak sayılabilir.

 

İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR X
Temmuz Dergisi Ocak 2017 Sayısı Çıktı!
Temmuz Dergisi Ocak 2017 Sayısı Çıktı!
Selçuk Özdağ’ın Youtube’da ki videolarına FETÖ engeli
Selçuk Özdağ’ın Youtube’da ki videolarına FETÖ engeli